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そもそも、健康に関する情報が正しいとか正しくないとか言えるようになった背景には、栄養学に関する進歩があり、これまで伝聞などで伝えられてきたことが、科学的に実証できるようになったことがあげられる。したがって、正しい情報の判断材料の一つは、漠然とした話ではなく、きちんとした納得できるデータが、流されてきた情報にあるかどうかということになる。著者自身、赤ワインやココアの情報発信源となったが、きちんとこれらの情報を受け止めてくださった方々は、これらの情報に実証データがついていることをご記憶のことと思う。こうした判断は、専門家ではない一般の方々には、実際は難しいかもしれない。そうしたとき、本書が少しでもお役に立てばと願っている。
目次 :第1章 血液と血管を正常に保つことが動脈硬化を防ぐ;第2章 血管の詰まりを防ぐ食事と生活習慣;第3章 血圧を下げる食事と運動;第4章 血糖値を下げる食事と運動;第5章 コレステロール値を下げる食事と生活習慣
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