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ポリ袋で作れる減塩梅干し、スピード甘みそ、ピザ生地。市販品より塩分も糖分もひかえめな、マーマレード、漬けもの、オイルサーディンなど、新しい手づくり食品６４のレシピを紹介。

目次 ：旬の素材をかんたん手づくり；知っておきたいジャムの知識；果実酒づくりを楽しむ；らっきょう；新しょうが・みょうが；さんしょうの実；トマト；はくさい；だいこん；きのこ；野菜いろいろ；保存容器と消毒のこと；毎日のおそうざい＆調味料をかんたん手づくり

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