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ヒ素入りの粉ミルク、ホルマリン漬けにした鮮魚、洗剤と牛の尿で水増しした牛乳、工業廃水の不法投棄、１年に８２回発生する赤潮、肺がん患者の急増、カドミウム汚染、大腸菌入りの“ミネラルウォーター”…。食のモラルの低下が問題になっている現代、自分の身は自分で守らなければならない。中国内部で深刻化するモラルハザードを鋭くえぐり、日本の食と環境を守る活路を切り開く。

目次 ：序章　深刻化するモラルハザード；第１章　巧妙化する手口；第２章　メディアによる「社会の監視」；第３章　人命か、環境か、生活か；第４章　香港は明日の日本；終章　被害者は誰か

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