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名パティシエであり、経営者でもある著者の専門的視点から見た、日本のお菓子の歴史。古代から現代まで、興味深い逸話満載の、お菓子を通したユニークな社会文化史です。

目次 ：神話・大和時代；奈良・平安時代；鎌倉・南北朝時代；室町時代；安土・桃山時代；江戸時代；明治時代；大正時代；昭和戦前・戦後；現代（平成）

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