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鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して50年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋37種のレシピ集。

目次 ：鍋料理の世界へようこそ!(鍋料理の歴史;日本全国鍋MAP ほか);つゆで味わう鍋(石狩鍋;ハリハリ鍋 ほか);たれにつけて味わう鍋(フグちり;鴨常夜鍋 ほか);焼いて味わう鍋(カキの土手鍋;ジンギスカン ほか);世界の人気鍋(ビーフケフタのタジン鍋;トムヤムクン ほか);新傾向のアレンジ鍋(カリフラワーのカレー鍋;サルシッチャのトマト鍋 ほか)

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