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定番から、とっておきの一品まで。食材を上手に使ったおいしいレシピも満載。

目次 ：マイユのコルニッション→タルタルソース―あと引くおいしさ;赤ピーマンの炭火焼き→鶏のパプリカ煮―この焦げ目が味の決め手;むら田のいりごま→ささみのごま揚げ―ごまを買いに、京都まで;エシレのバター→いちじくバター―バター好きのとっておきレシピ;千鳥酢→りんご酢―キリッと、まろやか。筋の通った味;サンテラモのオリーブオイル→ハーブオイル―オイルというより、搾り立てジュース;マイユの白ワインビネガー→ザワークラウト―ぶどうのやわらかな酸味;クスクス→エビのクスクス―世界で一番小さなパスタ;ツルヤのコーヒー→コーヒー―目指すはダイナーのコーヒー;カップ印の白砂糖→バニラシュガー―ふつうの甘さ〔ほか〕

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