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薬膳レシピ考案に欠かせない食物443品目の性味、帰経、効能一挙掲載。現代栄養学によるカロリー、栄養＆機能成分も充実掲載。薬膳に使える中薬＆代表的中薬146種の性味、帰経、効能、適応を掲載。中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約。中医薬膳用語解説充実掲載。

目次 ：第1章 中医薬膳学基礎知識;第2章 食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析;第3章 中薬の性味帰経効能一覧;第4章 食物の効能別分類;第5章 中医薬膳用語解説;第6章 栄養素機能成分解説

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