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にんにくは料理の名脇役として欠かせない存在であり、有元葉子さんが最も多用する食材のひとつ。にんにく使いの基本から、新にんにくの楽しみ方、にんにく×麺とご飯、にんにく×肉、にんにく×魚介、にんにく×野菜、と、有元さんらしい「にんにく」使いにあふれる一冊。

目次 ：新にんにくを楽しむ(新にんにくのオイル煮;新にんにくペーストのパスタ ほか);にんにく×麺とご飯(スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ2種;ひじきとパンチェッタのパスタ ほか);にんにく×肉(ラムのにんにくみそ焼き;鶏のバリバリ・薬味ソース ほか);にんにく×魚介(シーフードのアヒージョ、きのこのアヒージョ;焼きさば・トマト玉ねぎソース ほか);にんにく×野菜(キャベツのにんにく炒め;大根と桜えびのにんにく炒め ほか)

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