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7つの技を磨く、32のレッスンで、あなたのカレーが生まれ変わる!なぜあのカレーはおいしいのか?なぜこのカレーはイマイチなのか?鍵を握るのは「火」「スパイス」「玉ねぎ」「油」「水」「塩」「隠し味」。

目次 ：1 火―理想的な火入れの“技”が身につくレッスン;2 スパイス―香りを生むスパイスの“技”が身につくレッスン;3 玉ねぎ―玉ねぎの甘味やうま味を活かす“技”が身につくレッスン;4 油―うま味を引き出す油の“技”が身につくレッスン;5 水―脱水と加水で味をコントロールする“技”が身につくレッスン;6 塩―味を生み出し、味を決める“技”が身につくレッスン;7 隠し味―技がなくてもおいしくする“隠し技”が身につくレッスン

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